3月23日，在上海開幕的2021中國(guó)家電及消費(fèi)電子博覽會(huì)（AWE）上，海爾冷柜攜手南京農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家肉品質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)共同發(fā)布了第三代《食材細(xì)胞級(jí)冷凍保鮮標(biāo)準(zhǔn)》，通過打造行業(yè)領(lǐng)先的細(xì)胞級(jí)冷凍保鮮科技，回歸冷凍保鮮行業(yè)初心價(jià)值體系，為消費(fèi)者提供更新鮮、更科學(xué)的健康食材冷凍解決方案。

什么是健康冷凍？尊重食材天性，留駐每一味食物新鮮！

隨著消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)生活需求不斷進(jìn)階，以及高端凍鮮需求的覺醒，他們對(duì)食材冷凍品質(zhì)不斷提高，越來越重視食材的新鮮、健康、營(yíng)養(yǎng)。如何才能滿足新的冷凍需求，這成了冷凍保鮮行業(yè)面臨的新挑戰(zhàn)。

而海爾冷柜通過聚焦用戶需求，實(shí)現(xiàn)冷凍保鮮行業(yè)初心的價(jià)值重塑。并創(chuàng)新細(xì)胞級(jí)冷凍技術(shù)，最大限度地保留了食材的色澤、肌理、風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)，留駐每一味食物新鮮。

現(xiàn)場(chǎng)，海爾家用冷柜產(chǎn)品總監(jiān)馬立明談到，海爾冷柜堅(jiān)持以用戶需求定義產(chǎn)品，以不斷創(chuàng)新滿足用戶多樣化的冷凍需求。像海爾立式冷柜不斷突破創(chuàng)新，以顛覆性產(chǎn)品力充分回應(yīng)用戶價(jià)值需求，持續(xù)推動(dòng)產(chǎn)品迭代，為用戶帶來新鮮、健康的生活儲(chǔ)鮮體驗(yàn)，開創(chuàng)冷凍保鮮行業(yè)新格局。

健康冷凍如何評(píng)判？第三代細(xì)胞級(jí)冷凍標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，有標(biāo)可依！

其實(shí)，影響食材冷凍質(zhì)量的因素有很多，最主要是冷凍速度、冷凍深度、溫度波動(dòng)這三方面。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院葉可萍教授現(xiàn)場(chǎng)提到，日常冷凍遇到的餃子皮凍后干裂，蝦頭發(fā)黑，牛肉從冷凍室拿出化凍后出現(xiàn)血水，肉類發(fā)柴等現(xiàn)象，都是因?yàn)楦鞣N冷凍指標(biāo)達(dá)不到，肉中80%以上的水分凍成冰結(jié)晶，最終導(dǎo)致冷凍肉變質(zhì)。

為了讓消費(fèi)者更直觀真實(shí)地體驗(yàn)細(xì)胞級(jí)冷凍保鮮科技，海爾冷柜用雪花牛肉進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)對(duì)比。通過現(xiàn)場(chǎng)視頻可以看到，分別在海爾細(xì)胞級(jí)冷柜和普通冷柜冷凍一段時(shí)間后的牛肉，在生鮮燈照射下都肉質(zhì)均勻色澤鮮艷，無明顯差別；但在高清光下，普通冷柜冷凍過的牛肉暗淡無光，海爾冷柜中的牛肉原色原鮮；而在顯微鏡下，海爾冷柜的牛肉細(xì)胞排列緊密，質(zhì)地均勻，普通冷凍卻正好相反，牛肉組織間隙明顯，破壞嚴(yán)重。

據(jù)了解，憑借著細(xì)胞級(jí)專業(yè)健康冷凍解決方案，海爾冷柜獲得行業(yè)高度認(rèn)可。中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)團(tuán)標(biāo)工作部主任趙臨斌就現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了食材細(xì)胞級(jí)冷凍保鮮深冷冷柜標(biāo)準(zhǔn)解讀，并一同見證海爾冷柜主導(dǎo)制定的《食材細(xì)胞級(jí)冷凍保鮮標(biāo)準(zhǔn)》發(fā)布。

從細(xì)胞級(jí)冷凍科技到細(xì)胞級(jí)冷凍標(biāo)準(zhǔn)，海爾冷柜在不斷創(chuàng)新冷凍保鮮方案的同時(shí)，還進(jìn)行了第一代、第二代、第三代食材細(xì)胞級(jí)冷凍保鮮標(biāo)準(zhǔn)持續(xù)迭代，不斷打造更健康、更營(yíng)養(yǎng)、更新鮮的家庭儲(chǔ)鮮方案，實(shí)現(xiàn)儲(chǔ)鮮安心守護(hù)。