在家電產(chǎn)業(yè)向全球價(jià)值鏈高端邁進(jìn)的進(jìn)程中，中國(guó)制造企業(yè)正以技術(shù)創(chuàng)新展現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。近日，美的全新推出的花瓣IH壓力電飯煲憑借核心技術(shù)突破引發(fā)行業(yè)關(guān)注，其以用戶(hù)需求為導(dǎo)向的研發(fā)模式，為觀察中國(guó)制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了實(shí)踐樣本。

需求升級(jí)催生技術(shù)革新

"希望電飯煲能還原柴火飯香氣，同時(shí)解決雜糧不易消化的難題。"北京消費(fèi)者李女士的訴求，折射出當(dāng)前市場(chǎng)對(duì)廚房電器功能的精細(xì)化期待。工信部數(shù)據(jù)顯示，30-45歲消費(fèi)群體對(duì)廚房電器的功能期待值較五年前提升46%，壓力控制精度、食材適配性等指標(biāo)成為選購(gòu)關(guān)鍵。

在廣東佛山美的實(shí)驗(yàn)室，工程師向記者揭開(kāi)了這臺(tái)新品電飯煲的核心科技。“普通電飯煲煮飯時(shí)，米粒容易受熱不均，底部結(jié)塊是常見(jiàn)問(wèn)題?！惫こ處熤钢鴮?shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)解釋道，美的研發(fā)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新研發(fā)的1.2倍智能變壓技術(shù)，模擬傳統(tǒng)柴火灶"三起三落"的控火智慧，通過(guò)三次精準(zhǔn)加壓，使鍋內(nèi)溫度突破性達(dá)到105℃，米粒吸飽水分；配合瞬時(shí)降壓形成的"三次突沸"效應(yīng)，讓每粒米經(jīng)歷360°立體翻滾。這項(xiàng)技術(shù)革新，讓米飯?jiān)诒屑夹g(shù)之下被充分?jǐn)嚢璐蛏?，解決了米飯結(jié)塊難題，輕松煮出蓬松香甜五星好米飯。“這就像給每粒米做了一次深度SPA，從芯到表徹底激活香氣。”

圖為：美的花瓣IH壓力電飯煲

存在每個(gè)中國(guó)家庭的“米飯難題”——有人喜歡東北米的彈牙，也有鐘愛(ài)絲苗米的清香，而牙口不好的老人只吃得下軟糯的粥飯。美的花瓣IH壓力電飯煲智能米種識(shí)別系統(tǒng)，通過(guò)建立覆蓋全國(guó)13個(gè)主產(chǎn)區(qū)的"大米數(shù)據(jù)庫(kù)"，可自動(dòng)識(shí)別五常米、絲苗米、圓粒米、長(zhǎng)粒米等4種不同米種特性，匹配專(zhuān)屬烹飪曲線。軟糯、標(biāo)準(zhǔn)、香彈、鍋巴4大口感選擇，讓三代同堂家庭各得其所，真正實(shí)現(xiàn)"一鍋煮出百樣飯"，不同大米同樣香甜！

核心技術(shù)構(gòu)筑創(chuàng)新壁壘

據(jù)了解，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)電飯煲時(shí)，往往關(guān)注和米飯“零距離接觸”的內(nèi)膽。上海消費(fèi)者張女士表示：“家里有寶寶，所以特別關(guān)注材質(zhì)，希望買(mǎi)個(gè)更健康的內(nèi)膽?！彼故緞傎?gòu)入的美的花瓣IH壓力電飯煲，“材料專(zhuān)家說(shuō)這種醫(yī)用級(jí)純鈦，連心臟支架都在用，煮寶寶輔食特別安心?！睂?shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)顯示，這款飯煲采用99.9%生物級(jí)純鈦0涂層內(nèi)膽，零涂層設(shè)計(jì)在提升導(dǎo)熱效率的同時(shí)，健康又耐用，守護(hù)家人健康，配合仿生荷葉超疏水技術(shù)實(shí)現(xiàn)高效清潔、不粘鍋。

在加熱技術(shù)方面，美的研發(fā)團(tuán)隊(duì)突破傳統(tǒng)熱傳導(dǎo)模式，首創(chuàng)花瓣IH加熱技術(shù)，搭配頂部126℃上蓋赤炎板高溫補(bǔ)炊增香，上下雙熱源全包裹立體IH加熱，讓米飯受熱更均勻，蓬松香甜看得見(jiàn)。第三方檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，該產(chǎn)品IH覆蓋面積提升51%，加熱面積增加51%。行業(yè)專(zhuān)家指出，這種花瓣般IH加熱全方位包裹米粒，使得整個(gè)電飯煲內(nèi)膽均勻加熱，沸騰更均勻更細(xì)膩，讓全國(guó)各地的用戶(hù)都能輕松煮出蓬松香甜五星好米飯。

不少人喜歡在米飯里加點(diǎn)雜糧，健康又營(yíng)養(yǎng)。但煮雜糧很麻煩，要么提前泡，要么煮出來(lái)口感生硬。針對(duì)雜糧烹飪難點(diǎn)，美的電飯煲研發(fā)團(tuán)隊(duì)通過(guò)建立大量谷物質(zhì)地模型，創(chuàng)新專(zhuān)屬雜糧烹飪曲線，使雜糧免浸泡也可同樣健康軟糯，烹飪時(shí)間縮短約44.7%。

創(chuàng)新生態(tài)驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)躍升

"我們構(gòu)建了從用戶(hù)洞察到技術(shù)落地的完整研發(fā)鏈條。"企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。目前美的電飯煲領(lǐng)域已獲授權(quán)專(zhuān)利6500余件，其中發(fā)明專(zhuān)利1500余件，PCT專(zhuān)利190余件，是全球電飯煲行業(yè)中專(zhuān)利授權(quán)最多的創(chuàng)新型企業(yè)。其建立的國(guó)內(nèi)首張大米地圖和國(guó)家CNAS認(rèn)證營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室，正推動(dòng)廚房電器從"參數(shù)競(jìng)爭(zhēng)"轉(zhuǎn)向"體驗(yàn)定義"。

市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2023年國(guó)產(chǎn)高端電飯煲市場(chǎng)份額突破70%，關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)如壓力控制精度（±0.3kPa）、溫差波動(dòng)（<1.2℃）等已超越國(guó)際競(jìng)品。中國(guó)家用電器研究院專(zhuān)家指出，中國(guó)企業(yè)在壓力控制、材料科學(xué)等領(lǐng)域的突破，正在重新定義廚房電器的技術(shù)基準(zhǔn)。

在市場(chǎng)增長(zhǎng)越來(lái)越依靠科技創(chuàng)新的今天，以美的為代表的中國(guó)制造企業(yè)，不斷涌現(xiàn)高質(zhì)量創(chuàng)新專(zhuān)利正形成自己的新質(zhì)生產(chǎn)力，通過(guò)系統(tǒng)創(chuàng)新將生物技術(shù)、航天材料等跨領(lǐng)域成果轉(zhuǎn)化為生活科技，為全球廚房革命貢獻(xiàn)著東方智慧。這種以技術(shù)創(chuàng)新為核心的新質(zhì)生產(chǎn)力培育模式，正成為推動(dòng)中國(guó)制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要引擎。