破壁機經(jīng)過不到10年時間的發(fā)展，已經(jīng)成為當下最為火爆的小家電產(chǎn)品之一。隨著破壁機產(chǎn)品的快速普及，小家電撬動了大市場，同時由于進入品牌的增多，市場競爭也越來越白熱化。

行業(yè)龍頭品牌如何在現(xiàn)有技術的基礎上革新升級，繼續(xù)引領高端技術的發(fā)展，成為了美的破壁機的當務之急。

11月14日，由國家市場監(jiān)管技術創(chuàng)新中心（輕工消費品質(zhì)量安全）和全國特殊食品標準化技術委員會主辦，廣東美的生活電器制造有限公司、美的集團冰箱事業(yè)部、新優(yōu)藍健康科技有限公司承辦的全國第一屆低嘌呤食品（南海）論壇成功舉辦，美的元氣破壁機M4，因其具有在保持營養(yǎng)豐富前提下降嘌呤、優(yōu)鈣等新技術再次成為焦點。

美的生活電器首席產(chǎn)品經(jīng)理徐建飛致開場詞

破壁機小家電大市場，銷售額破百億

事實上，破壁機是從2014年開始在國內(nèi)逐漸發(fā)展起來。僅僅四年后，中國破壁機市場規(guī)模便突破百億大關。據(jù)奧維云網(wǎng)全渠道推總數(shù)據(jù)顯示，2018年國內(nèi)破壁機市場零售額達到102.7億元，成為廚房小家電市場除去電飯煲以外的第二個百億市場。

后期，破壁機市場增速雖有放緩，但此后的三年中國破壁機市場規(guī)模依舊在100億左右徘徊。雖說破壁機經(jīng)歷了高速的野蠻發(fā)展期，產(chǎn)品日趨成熟，但其市場滲透率依然不高，從其生命周期來看，破壁機產(chǎn)品仍處在非常大的創(chuàng)新空間之下。

特別是近幾年，由于疫情的影響，消費者對健康養(yǎng)生更加重視，而破壁機很好的契合了養(yǎng)生的理念，破壁機市場有重新上揚的趨勢。同時，對于消費者吐槽的痛點，美的等各大破壁機生產(chǎn)廠家正在積極創(chuàng)新尋求技術突破。通過產(chǎn)品和技術創(chuàng)新，破壁機有望從低頻產(chǎn)品變成高頻產(chǎn)品，從生活改善型產(chǎn)品逐漸變成生活必需品。

美的破壁機瞄準健康，技術革新一直在路上

11月14日，由國家市場監(jiān)管技術創(chuàng)新中心（輕工消費品質(zhì)量安全）和全國特殊食品標準化技術委員會主辦，全國第一屆低嘌呤食品（南海）論壇在廣東佛山成功舉行。與會專家介紹，高尿酸血癥和痛風是人體嘌呤代謝異常引起的代謝性疾病，相關數(shù)據(jù)顯示，中國有1.7億高尿酸血癥患者，人數(shù)上已經(jīng)成為僅次于高血壓的第二病種，其中有10%的人已經(jīng)罹患痛風。低嘌呤食品可用于痛風及其并發(fā)癥患者的飲食干預，在保證控制外源嘌呤攝入量的同時，使得病人從單一進食轉化到多樣進食，豐富了患者的飲食多樣性。

同時，與會專家認為，相比單純控制嘌呤，營養(yǎng)均衡更重要，脫嘌呤技術須在滿足營養(yǎng)平衡的同時實現(xiàn)降嘌呤的效果。

針對這一痛點，美的重磅推出元氣破壁機M4，主打保持營養(yǎng)豐富、均衡的前提現(xiàn)實現(xiàn)優(yōu)鈣、降嘌呤效果，再次引領破壁機行業(yè)的新技術發(fā)展。據(jù)了解，該款破壁機嘌呤含量最多可以降低36.3%，易吸收溶出性游離鈣含量提升14.7%。這項技術驗證測試通過了相關檢測機構的檢測認證。

美的生活電器營養(yǎng)負責人李晶博士分享《豆類食材脫嘌呤技術家電應用》

據(jù)介紹，大豆浸泡過程中，一是細胞組織吸水膨漲，細胞膜滲透能力受到影響，細胞膜通透性增強，導致基質(zhì)的松弛，促進了細胞內(nèi)代謝物的分泌和釋放；二是各類水解酶被激活，破壞細胞壁屏障，細胞組織分離膨漲，從而有利于較低分子量的水溶性嘌呤組分擴散溶出。

美的元氣破壁機M4降嘌呤原理是將黃豆中的嘌呤及含有嘌呤的大分子物質(zhì)，在特定的溫度調(diào)控下，激發(fā)黃豆活性，刺激嘌呤類物質(zhì)溶出到水中，然后再通過排水功能排出含有嘌呤的廢水，之后產(chǎn)品自動加入純凈水制作降嘌呤豆?jié){，無需人工操作。

研究報道，膳食中的鈣多以不可溶的復合物形式存在。通過胃酸及酶的作用，鈣從復合物中游離出來，只有溶解狀態(tài)的鈣才能被吸收。但是膳食中的草酸、植酸可與鈣形成沉淀而降低鈣吸收。

美的元氣破壁機M4優(yōu)鈣技術通過浸泡促進植酸溶出，降低豆?jié){中的植酸，減少結合態(tài)礦物質(zhì)存在，促進不易被吸收利用的螯合型植酸鈣向易吸收的溶出鈣轉變，使可溶性鈣含量提高。

南方醫(yī)科大學祝開思教授現(xiàn)場試飲美的元氣破壁機M4制作的果蔬汁

美的元氣破壁機M4之所以能獲得多項技術突破，得益于其行業(yè)首創(chuàng)的過濾閥，該過濾閥是實現(xiàn)降嘌呤、優(yōu)鈣的關鍵，該項技術獲得中國實用新型專利證書。

“家電人”認為，在健康養(yǎng)生被提到前所未有高度的當下，美的元氣破壁機M4能夠在降嘌呤和優(yōu)鈣兩項關鍵技術上實現(xiàn)突破，同時還可保證營養(yǎng)豐富、均衡，對于正在上升路上徘徊的破壁機行業(yè)來說是一件大利好，將會快速推動破壁機行業(yè)的升級換代，有利于行業(yè)的長遠發(fā)展。