豆?jié){有營養(yǎng)，這已經得到公認了。多項研究表面，多喝豆?jié){有益健康。但如同補鈣有益于身體發(fā)育促進長高一樣，怎么補，才是最大的難題。補鈣廣告說得好：補鈣，吸收是關鍵。同樣，喝豆?jié){，吸收也是關鍵。所以，什么樣的豆?jié){才是好豆?jié){？更細更香更濃？這些固然重要，但吸收才是最重要的。美的磨盤豆?jié){機認為，口感好、營養(yǎng)高、易吸收的豆?jié){，才能被稱作真正的“中國好豆?jié){”。
先煮后打 傳統(tǒng)豆?jié){機 營養(yǎng)損失大
普通的豆?jié){機一般采取先煮后打的工藝制取豆?jié){，將大豆煮熟的同時，大豆中的蛋白質等營養(yǎng)物質已經伴隨著高溫蒸煮損失了一部分，接著又被機械攪打制成豆?jié){，對于大豆中的蛋白質成分采取了一種近乎“破壞性”的提取方式，造成了營養(yǎng)成分的二次流失。
一般而言，這種營養(yǎng)成分的流失對于非專業(yè)的消費者來說不容易被察覺。但對于豆?jié){和豆腐比較熟悉的消費者卻可以用一個小小的實驗來證明這點，采取先煮后打方式的豆?jié){機，是無法制得豆花豆腐的。而能否做成豆花豆腐，恰恰卻是衡量豆?jié){中的營養(yǎng)成分是否保留完全的一個重要標志。
美的磨盤豆?jié){機 古法研磨 保留更多營養(yǎng)
美的磨盤豆?jié){機采取了同普通豆?jié){機完全不同的制漿工藝，創(chuàng)造性地采用了傳統(tǒng)石磨的仿生原理。美的磨盤豆?jié){機特有古法研磨刀、精鑄仿生磨盤和270度立體環(huán)繞生磨內壁，研磨面積增加4倍，將豆類食材在加熱之前便進行充分研磨，還原古法制漿工藝。機器通電即開始研磨，先將食材磨碎后再行加熱熬煮，最大程度地保護了植物蛋白不被破壞，確保營養(yǎng)最大程度地釋放。保留了更多豆類食材富含的營養(yǎng)物質，大幅提高了豆?jié){中的固形物含量，營養(yǎng)物質充分保留。
不僅在研磨這一層次模仿傳統(tǒng)石磨，美的磨盤豆?jié){機在豆?jié){熬煮時也采取了古法熬煮工藝。普通豆?jié){機為防止打磨過程中豆?jié){溢出，而不得不采用先煮后打、間歇式加熱的熟磨技術，食材營養(yǎng)流失很大。美的磨盤豆?jié){機采用古法制漿工藝，先研磨后熬煮，并配合寬幅變速電機，可實現(xiàn)研磨刀轉速從每分鐘8000轉至1500轉的自由切換，既可以在研磨階段高速運轉，又可以在熬煮過程中低速攪拌。使豆?jié){熬煮過程可以持續(xù)大火力加熱、持續(xù)沸騰而不溢出，熬煮更加充分的同時還保留了更多的營養(yǎng)物質，磨出的漿汁香濃細膩、豆香濃郁。
美的磨盤豆?jié){機采用“古法生磨、古法熬煮、營養(yǎng)乳化、精磨萃取、均質醇化”五步制漿工序，還原了傳統(tǒng)制漿工藝，大幅提升了豆?jié){中的固形物含量，保留了更多豆類產品富含的粗蛋白、游離氨基酸、異黃酮、維生素E等微量元素。美的磨盤系列豆?jié){機磨出來的豆?jié){，固形物含量高達7.2g/100ml，超普通豆?jié){機80%，超國標中一級好豆?jié){機的標準65%，關鍵營養(yǎng)指標——豆蛋白含量提升50%以上。
好豆?jié){要易吸收，你家的豆?jié){機磨出來的豆?jié){，可以點制豆花、豆腐嗎？
